Comment entretenir son couteau
01
Lavage à la main, séchage immédiat
Lavez la lame à la main, séchez-la immédiatement et évitez de la laisser humide. Ne la mettez jamais dans le lave-vaisselle et ne la laissez jamais tremper dans l'évier.
Ne vous inquiétez pas d'un léger changement de couleur. L'acier au carbone qui compose le cœur de votre couteau a une couche de base d'oxyde noir qui le protège. Cependant, l'acier au carbone est réactif. Avec le temps, il développera une patine qui reflétera l'utilisation unique de votre couteau.
02
Les planches de bois sont les meilleures
Utilisez une planche en bois dur à grain de bout, en bois standard ou même en plastique sans BPA, et votre couteau restera tranchant et en excellent état.
Évitez de couper sur du verre, de la pierre, de la porcelaine, du marbre ou du métal – ces surfaces émousseront votre lame très rapidement.
03
Aiguiser sur une pierre
Nous recommandons l'utilisation d'eau, de pierres diamantées ou de plaques ou tiges d'affûtage recouvertes de diamant.
N’utilisez jamais un affûteur à passage direct avec un angle fixe – il risque d’endommager le tranchant fin et dur de la lame.