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Lame forgée à la main haut de gamme qui conserve son tranchant
Fabriqué à partir de matériaux recyclés et durables
Conception ultralégère et ergonomique
Conçu et fabriqué à 100 % au Québec, Canada
Conception ultralégère et ergonomique
Très polyvalent pour un usage quotidien
Une lame légèrement courbée est parfaitement adaptée pour couper des pierres, effectuer des coupes en poussant, hacher et bien plus encore.
Sans effort en main
X % plus léger que le principal couteau de chef occidental, ce couteau ne fatiguera pas vos mains ni vos poignets.
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Poids : 100 g | 135 g
Longueur de la lame : 150 mm | 200 mm
Longueur totale : 26,5 cm | 32 cm
Hauteur du talon : 5 cm | 6 cm
Épaisseur du dos : 100/1000 po
Mouture : Mouture plate symétrique
Point d'équilibre : 1 cm devant la poignée
Type de couteau : Chef
Type d'acier : Acier à haute teneur en carbone 26C3, acier inoxydable
Matériaux du manche : Richlite, acétate de cellulose biodégradable
Pays d'origine : Canada
Créateur : Noah Vachon
Une lame de qualité supérieure qui reste tranchante repas après repas.
À la fois esthétiques et performantes, nos lames sont forgées selon une technique appelée San Mai, qui signifie « trois couches » en japonais.
Lame de coupe à haute teneur en carbone
Noyau en acier 26C3 « Spicy White ». Conserve son tranchant dans le temps, avec une dureté Rockwell de 62+.
couche extérieure en acier inoxydable
Résistant à la corrosion. L'acier plus tendre lui donne une meilleure capacité d'absorption des chocs qu'une lame en acier au carbone pur.
Toute une vie dure
Aiguisez le vôtre à la maison. Suivez nos conseils d'entretien simples et votre couteau vous survivra.
Poignée élégante fabriquée à partir de matériaux recyclés et durables
Poignée durable et résistante à l'humidité
Ce matériau durable (Richlite) est fabriqué en laminant des centaines de couches de papier recyclé sous l'effet de la chaleur et de la pression. Doux au toucher, résistant à l'eau et très durable, il est idéal pour les travaux de rénovation.
Des accents accrocheurs
Nous utilisons l'acétate de cellulose Mazzucchelli italien de la plus haute qualité, un matériau biodégradable d'origine végétale qui a une longue histoire dans la fabrication de lunettes haut de gamme et de produits de luxe.
Un couteau exceptionnel, fabriqué par un maître artisan.
Une décennie à la forge
Depuis plus de dix ans, Noah Vachon fabrique des couteaux haut de gamme sur mesure pour des chefs et des collectionneurs du monde entier. Son travail a été présenté dans Blade Magazine et Knife Magazine, et cet automne, il a fait l'objet d'un documentaire, Noah Vachon : On the Cutting Edge , réalisé par la cinéaste Louise Abbott.
Toute une vie à fabriquer
Avant même de toucher à un marteau, Noah s'est formé auprès d'un maître luthier à la fabrication de guitares, puis a étudié le design industriel. C'est ce mélange de travail du bois de précision et d'ergonomie qui explique pourquoi un couteau HON est si équilibré et léger en main.
Un prof pour d'autres créateurs
Au fil des ans, Noah a animé de nombreux ateliers de coutellerie, notamment à la New England School of Metalwork, et il continue encore aujourd'hui à former individuellement des forgerons. Il apporte le même soin et la même précision à chaque couteau HŌN qu'à ses créations sur mesure.
Conçu et fabriqué à 100 % au Québec, Canada
Une entreprise familiale frère-sœur
Noah et sa sœur Cait ont toujours rêvé de démarrer leur propre entreprise, et HŌN est le fruit de la rencontre de leurs deux passions. Noah forge chaque lame à la main, tandis que Cait, forte d'une longue expérience à la tête d'équipes de conception de produits, contribue à façonner l'ensemble du processus, des couleurs et matériaux de chaque manche jusqu'à l'emballage de votre couteau.
Enraciné dans l'héritage
La famille et le patrimoine ont toujours été importants pour eux. Aujourd'hui, ils travaillent dans l'ancien atelier de leur père à Tomifobia, au Québec, où ils fabriquent des couteaux conçus pour un usage quotidien et une utilisation durable.
« Ce couteau est tout simplement magnifique ! Les photos ne lui rendent pas justice et j'adore sa prise en main. Et il a exactement la taille que je recherchais. »
— Richard, CalifornieComment entretenir son couteau
01
Lavage à la main, séchage immédiat
Lavez la lame à la main, séchez-la immédiatement et évitez de la laisser humide. Ne la mettez jamais dans le lave-vaisselle et ne la laissez jamais tremper dans l'évier.
Ne vous inquiétez pas d'un léger changement de couleur. L'acier au carbone qui compose le cœur de votre couteau a une couche de base d'oxyde noir qui le protège. Cependant, l'acier au carbone est réactif. Avec le temps, il développera une patine qui reflétera l'utilisation unique de votre couteau.
02
Les planches de bois sont les meilleures
Utilisez une planche en bois dur à grain de bout, en bois standard ou même en plastique sans BPA, et votre couteau restera tranchant et en excellent état.
Évitez de couper sur du verre, de la pierre, de la porcelaine, du marbre ou du métal – ces surfaces émousseront votre lame très rapidement.
03
Aiguiser sur une pierre
Nous recommandons l'utilisation d'eau, de pierres diamantées ou de plaques ou tiges d'affûtage recouvertes de diamant.
N’utilisez jamais un affûteur à passage direct avec un angle fixe – il risque d’endommager le tranchant fin et dur de la lame.